自制版雞公煲:醇香四溢的美味盛宴
准備材料
- 主料:雞腿4只(斬成適口大小)
- 醃料:生抽、料酒、蠔油各一勺
- 輔料:蒜瓣、洋蔥、火鍋底料、豆瓣醬、冰糖、啤酒一罐(約300ml)
- 配菜:丸子、配菜(如香菇、木耳、豆皮等)、青椒、方便面
制作步驟
1. 醃制雞腿:雞腿塊放入容器,加入生抽、料酒、蠔油各一勺,充分拌勻,靜置醃制30分鐘。
2. 炒制雞腿:鍋內油熱後,下入雞腿塊,炸至表面金黃,撈出瀝油備用。
3. 爆香底料:鍋中留底油,加入切好的蒜瓣和洋蔥片炒香,之後加入火鍋底料和一勺豆瓣醬,小火慢炒,至油色變紅,冰糖溶化,散發香氣。
4. 加入雞腿復炒:將炸好的雞腿倒回鍋中,快速翻炒,使每一塊雞腿均勻裹上紅油。
5. 啤酒烹煮:倒入一罐啤酒,加入兩勺生抽、一勺蠔油、少許老抽調色調味,大火煮沸。
6. 添加配菜:湯汁滾沸後,投入提前泡發的丸子和其他配菜,如香菇、木耳等,煮約5分鐘。
7. 最後收尾:加入切好的青椒和拆散的方便面,繼續燉煮3分鐘,直至面條軟爛,青椒斷生,湯汁略收濃。
8. 出鍋享用:關火,撒些蔥花或香菜,即可出鍋,一道熱騰騰的自制雞公煲就做好了。
小技巧
- 啤酒能去腥提香,使菜餚更加醇厚。
- 方便面的選擇可以根據個人口味調整,如想更健康,可用寬粉代替。
- 配菜選擇多樣化,可以根據季節和個人喜好隨意搭配。
這道自制版雞公煲,結合了啤酒的獨特香氣與多種食材的混搭,湯汁濃鬱,雞肉滑嫩,是一道冬日暖心的佳餚。不僅適合作爲家庭聚餐的大菜,也是宴請賓客時的一道亮點。
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標題:自制版雞公煲:醇香四溢的美味盛宴
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